Nhoque de Batatas

Depois de muitas correrias no Super em busca do nhoque mais caseiro, decidimos enfrentar a fera e, mesmo sabendo que a cozinha iria ficar "pós-guerra" (e ficou!), fazer em casa. Nhoque é nada mais que um purê com farinha cortado em pedaços de tirinhas. Vamos a receita.

Ingredientes:

1 kg de batatas
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sobremesa) de manteiga
1 ovo
2 copos (400 ml) de farinha de trigo
Farinha de trigo para enrolar a massa

1. Faça um purê: Descasque e cozinhe as batatas até ficarem bem macias; misture a manteiga e amasse-as. Segredo: deixe esfriar.
2. Adicione o ovo e misture.
3. Junte a farinha, aos poucos e amasse, até a massa se tornar consistente e homogênea a ponto de não grudar mais nas mãos, pareceida com uma massa de pão-de-queijo.
4. Enfarinhe a mesa e faça rolinhos. Segredo²: Se a massa ficar um pouco seca ao se misturar com a farinha da mesa, molhe os dedos com água morna e passe na massa.
5.Corte em pedacinhos pequenos. Se ficarem muito grandes, o nhoque fica muito pesado e corta o gosto do molho que o acompanha.

Congelando:
1. Coloque os rolinhos em água fervente com sal e óleo até que subam até a superfície.
2. Ao subirem, retire-os e os reserve em uma vasilha até que esfriem.
3. Não coloque direto em saquinhos no congelador! Congele-os em uma bandeja durante 4h.
4. Retire-os, guarde em saquinhos e coloque novamente no congelador.
Pronto. Agora quando quiser consumir, é só colocar do saquinho direto em uma panela, repetindo o passo 1. Dica do molho aqui. :)